يتم تكرير البكتيناز عن طريق تخمير Aspergillus niger. في ظل درجة الحرارة المناسبة وظروف الحموضة يمكن أن تحلل البكتين، وتحطم جدران الخلايا النباتية والطبقات بين الخلايا،وتحلل جزيئات البكتين إلى وحدات أص...عرض المزيد
رسائل الزائراترك رسالة
لا توجد تعليقات عامة بعد
البكتيناز السائل في صناعة الأغذية البكتيناز في إنتاج العصير