استخدام إنزيم البروميلين المستخلص من الأناناس في صناعة منتجات الصحة الدوائية ومستحضرات التجميل

    البروميلين هو بروتياز نباتي طبيعي مستخرج من ساق وأوراق وأجزاء أخرى من فاكهة الأناناس. إنه إنزيم بروتيني يحتوي على مجموعة سلفهيدريل، ويتكون بشكل أساسي من بروتياز وبيروكسيديز. يتمتع البروميلين بقدرة عالية على تحلل البروتين وتتأثر نشاطه بدرجة الحرارة وقيمة الأس الهيدروجيني. لديه نشاط قوي في البيئات المحايدة أو الحمضية الضعيفة.

صناعة الأغذية: يحلل بروتينات الأنسجة الضامة في اللحوم لتعزيز المذاق؛ يستخدم أيضًا لتوضيح البيرة لإزالة رواسب البروتين.

في المجال الصيدلاني: يعزز هضم وامتصاص البروتينات ويستخدم كعلاج مساعد لعسر الهضم.

صناعة مستحضرات التجميل: غالبًا ما يضاف إلى منتجات التقشير لتحليل القرنية القديمة بلطف والمساعدة في تحسين مشاكل البشرة الخشنة.

تجهيز الأعلاف: يمكن استخدامه كمادة مضافة لتحسين معدل استخدام البروتين في العلف.

1. مستحضرات الإنزيمات هي مواد نشطة بيولوجيًا عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمؤكسدات. يجب تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛

2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسهولة، قد يتسبب ذلك في تفاعلات فرط الحساسية؛ قد يؤدي التلامس الوثيق أو الاستنشاق الطفيف إلى تهيج الجلد والعينين والأنسجة المخاطية؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيمات، يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وأقنعة العين.

3. مقاوم للرطوبة، مقاوم للضوء، محكم الإغلاق ومخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا. تعاني الإنزيمات من فقدان معين لنشاط الإنزيم أثناء التخزين، مع فقدان نشاط الإنزيم بنسبة 5-10% عند 10 درجات مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان نشاط الإنزيم بنسبة 10-15% في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.

4. يمكن أن يؤدي تمديد فترة التخزين أو التأثر بظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة والرطوبة المرتفعة إلى زيادة الاستخدام.