إنزيم بروتياز قلوي بدرجة غذائية لتحلل البروتين والأغذية

    البروتياز القلوية هي إنزيمات محللة للبروتين تمارس وظائفها على المستويات المثلى في بيئات الأس الهيدروجيني القلوية. تعمل هذه الإنزيمات بفعالية على تحفيز التفاعل التحللي للبروتينات، وتحويلها إلى جزيئات ببتيد صغيرة أو أحماض أمينية، وتمتلك استقرارًا ممتازًا إلى جانب قابلية تطبيق واسعة النطاق.

1. تجهيز الأغذية

2. صناعة المنظفات

3. صناعة الأدوية

4. صناعة الأعلاف

1. مستحضرات الإنزيمات هي مواد نشطة بيولوجيًا عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمؤكسدات. يجب تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛

2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسهولة، قد يتسبب ذلك في تفاعلات فرط الحساسية؛ قد يؤدي التلامس الوثيق أو الاستنشاق الطفيف إلى تهيج الجلد والعينين والأنسجة المخاطية؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيمات، يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وأقنعة العين.

3. مقاوم للرطوبة، مقاوم للضوء، محكم الإغلاق ومخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا. تعاني الإنزيمات من فقدان معين لنشاط الإنزيم أثناء التخزين، مع فقدان 5-10% من نشاط الإنزيم عند 10 درجات مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان 10-15% من نشاط الإنزيم في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.

4. يمكن أن يؤدي تمديد فترة التخزين أو التأثر بظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة والرطوبة المرتفعة إلى زيادة الاستخدام.