الدرجة الغذائية الثابتة الحرارية ألفا أميلاز نشاط إنزيم الغذاء مخصص

    الألفا أميلاز الثابت الحرارة يتم تخميرها واستخراجها وتكريرها من باكيلوس ليتشينيفورميس. لديها خصائص جيدة في مقاومة درجات الحرارة العالية. تستخدم على نطاق واسع في السكريات النشا (الجلوكوز، المالتوز،ديكسترين، الفروكتوز ، أوليغوساكاريدز) ، الكحول ، البيرة ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، صناعة المأكولات ، الأحماض العضوية ، المنسوجات ، الطباعة والتصبغ ، صناعة الورق ، وغيرها من صناعات التخمير.يمكنه أن ينسخ هيدروليزم α-1 بسرعة.4 الرابطة الجلوكوزيدية في جزيئات النشا عند درجات حرارة عالية، وقطع عشوائية من الديكسترينات ذات السلسلة القصيرة ذات الأطوال المختلفة وكمية صغيرة من أوليغوساكريداتمما يقلل بسرعة من لزجة النشايتم إطالة وقت التسييل ، وسيتم إنتاج كمية صغيرة من الجلوكوز والمالتوز.

درجة الحرارة المثلى للعمل فوق 90 درجة مئوية، مع تسقيع سريع عند 95-97 درجة مئوية وحيوية كبيرة عند 100 درجة مئوية.يمكن أن تصل درجة الحرارة الفورية إلى 105-110 درجة مئويةنطاق الحموضة: نطاق الحموضة الفعال هو 5.5 إلى 8.0، ومجموعة الحموضة المثلى هي 5.8-6.5.

•الكحول• البيرة•تخمير الأغذية وتخميرها
• التدحرج• الطباعة والطلاء• تصنيع الورق