|
|
تفاصيل المنتج:
|
| Physical properties: | Light yellow powder | Enzyme activity: | 1000U/G |
|---|---|---|---|
| Odor: | distinctive smell | Solubility: | soluble in water |
| Optimal pH value: | 5.0-8.0 | Optimal temperature: | 0-10℃ |
| Product execution standards: | GB1886.174-2016 | Addition amount: | 1-1.5% |
| Enzymatic hydrolysis time: | 4-6 hours | ||
| إبراز: | مسحوق ترانسجلوتاميناز في الطعام,إنزيم ترانسجلوتاميناز الغذائي,إنزيم ترانس جلوتاميناز لقطع اللحم,Food Transglutaminase Enzyme,Transglutaminase Enzyme For Meat Slices |
||
|
يحفز إنزيم الترانسغلوتاميناز تكوين رابطة تساهمية من نوع إبسيلون - (غاما - غلوتاميل) لايسين بين جزيئات البروتين، والتي يصعب كسرها في ظل ظروف التحفيز غير الأنزيمية العامة. يمكنه أن يجعل جزيئات البروتين مرتبطة ببعضها البعض بإحكام أكبر وتشابك طبيعي لبروتين اللحم الموجود في اللحم نفسه. يطبق على منتجات اللحوم مثل لحوم البقر والخنزير والدجاج. التصاق قوي: يصعب كسر الروابط التساهمية المتكونة بين البروتينات المحفزة في ظل ظروف التحفيز غير الأنزيمية العامة، لذا فإن استخدام هذا الإنزيم لمعالجة مكونات الطعام يتمتع بالتصاق قوي للغاية. بعد معالجة اللحم المفروم بهذا الإنزيم، لن يتناثر بعد التجميد والتقطيع والطهي. |
| الأصل | نانينغ، قوانغشي، الصين |
| الخصائص الفيزيائية | مسحوق أصفر فاتح |
| نشاط الإنزيم | 1000U/G |
| الرائحة | رائحة مميزة |
| الذوبان | قابل للذوبان في الماء |
| النعومة | 40 شبكة، 60 شبكة، 80 شبكة (قابلة للتخصيص حسب الطلب) |
| قيمة الأس الهيدروجيني المثلى | 5.0-8.0 |
| درجة الحرارة المثلى | 0-10 درجة مئوية |
| معايير تنفيذ المنتج | GB1886.174-2016 |
| كمية الإضافة | 1-1.5% |
| وقت التحلل الأنزيمي | 4-6 ساعات |
| الشهادة | شهادة حلال |
| شهادة نظام الجودة ISO | |
| شهادة نظام سلامة الغذاء FSSC22000 | |
| مواصفات المنتج | التعبئة الداخلية: 1 كجم/كيس، 5 كجم/كيس، 20 كجم/كيس. |
| التعبئة الخارجية: صندوق من الورق المقوى، أسطوانة من الورق المقوى. |
|
•ربط اللحم المفروم •ربط شرائح اللحم |
اتصل شخص: Alice
الهاتف :: +86 19162274316
الفاكس: +86-771-4060267
