|
|
تفاصيل المنتج:
|
| الخصائص الفيزيائية: | مسحوق أصفر فاتح | نشاط الإنزيم: | 1000U/G. |
|---|---|---|---|
| رائحة: | رائحة مميزة | القابلية للذوبان: | قابل للذوبان في الماء |
| قيمة الرقم الهيدروجيني المثلى: | 5.0-8.0 | درجة الحرارة المثلى: | 0-10 ℃ |
| معايير تنفيذ المنتج: | GB1886.174-2016 | مبلغ الإضافة: | 1-1.5 ٪ |
| وقت التحلل الأنزيمي: | 4-6 ساعات | ||
| إبراز: | معالجة ترانسغلوتاميناز,النقانق المشوية ترانسغلوتاميناز,ترانسغلوتاميناز اللحوم المتجددة,Grilled Sausages Transglutaminase,Recombinant Meat Transglutaminase |
||
إنزيم ترانسغلوتاميناز 1000 وحدة/غرام يوفر عينة تحضير إنزيم واختبار وتخصيص مواصفات نشاط الإنزيم
الوصف:
يحفز إنزيم ترانسغلوتاميناز تكوين رابطة تساهمية من نوع ε - (γ - غلوتاميل) لايسين بين جزيئات البروتين، والتي يصعب كسرها في ظل ظروف التحفيز غير الإنزيمي العامة. يمكنه أن يجعل جزيئات البروتين مرتبطة ببعضها البعض بإحكام أكبر وتشابك طبيعي لبروتين اللحوم الموجود في اللحوم نفسها. يطبق على منتجات اللحوم مثل لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج.
المواصفات:
| الأصل | نانينغ، قوانغشي، الصين |
| الخصائص الفيزيائية | مسحوق أصفر فاتح |
| نشاط الإنزيم | 1000 وحدة/غرام |
| الرائحة | رائحة مميزة |
| الذوبان | قابل للذوبان في الماء |
| النعومة | 40 شبكة، 60 شبكة، 80 شبكة (قابلة للتخصيص حسب الطلب) |
| قيمة الأس الهيدروجيني المثلى | 5.0-8.0 |
| درجة الحرارة المثلى | 0-10 درجة مئوية |
| معايير تنفيذ المنتج | GB1886.174-2016 |
| كمية الإضافة | 1-1.5% |
| وقت التحلل الإنزيمي | 4-6 ساعات |
| الشهادات | شهادة حلال |
| شهادة نظام الجودة ISO | |
| شهادة نظام سلامة الغذاء FSSC22000 | |
| مواصفات المنتج | التعبئة الداخلية: 1 كجم/كيس، 5 كجم/كيس، 20 كجم/كيس. |
| التعبئة الخارجية: صندوق من الورق المقوى، أسطوانة من الورق المقوى. |
إشعارات:
1. مستحضرات الإنزيم هي مواد نشطة بيولوجيًا عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمؤكسدات. يجب تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛
2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسهولة، قد يتسبب ذلك في تفاعلات فرط الحساسية؛ قد يؤدي التلامس الوثيق أو الاستنشاق الطفيف إلى تهيج الجلد والعينين والأنسجة المخاطية؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيم، يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وأقنعة العين.
3. مقاوم للرطوبة، مقاوم للضوء، محكم الإغلاق ومخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا. تعاني الإنزيمات من فقدان معين لنشاط الإنزيم أثناء التخزين، مع فقدان نشاط الإنزيم بنسبة 5-10٪ عند 10 درجة مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان نشاط الإنزيم بنسبة 10-15٪ في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.
4. يمكن أن يؤدي تمديد فترة التخزين أو التأثر بظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة والرطوبة المرتفعة إلى زيادة الاستخدام.
التطبيقات:
ربط اللحم المفروم
ربط شرائح اللحم
إنتاج النقانق المشوية ونقانق لحم الخنزير
ربط البروتين النباتي
مزايا المنتج:
تضمن تقنية حماية الإنزيم استقرار المنتج؛
نظام إدارة الجودة الصارم، نشاط الإنزيم غير مسمى بشكل زائف؛
تلبي تقنية التركيبة الخاصة بنا الاحتياجات الفردية؛
توفير حلول تقنية التحلل الإنزيمي الاحترافية؛
اتصل شخص: Alice
الهاتف :: +86 19162274316
الفاكس: +86-771-4060267
