ألفا أميليز في صناعة الأغذية 4000U/G الشركة المصنعة للأميليز، توفر عينة من مستحضر الإنزيم، الحد الأدنى للطلب 1 كجم

    يتم استخلاص ألفا أميليز من عصية سوبتيليس من خلال التخمير العميق ويمكنه تحلل النشا إلى أنواع مختلفة من الدكسترينات، بالإضافة إلى كميات صغيرة من السكريات ذات الوزن الجزيئي المنخفض مثل الجلوكوز والمالتوز. وبالتالي، تنخفض لزوجة نشا الدكسترين بسرعة، مما يلعب دورًا في تسييل النشا، ويتم تطبيقه في المجالات الصناعية مثل معالجة النشا والأغذية والمشروبات والمنسوجات وصناعة الورق والتخمير وما إلى ذلك.

الثبات الحراري: نطاق درجة الحرارة الفعال هو 35-90 درجة مئوية، وهو مستقر نسبيًا أقل من 60 درجة مئوية. درجة حرارة التشغيل المثلى هي 60-70 درجة مئوية، ويمكن تطبيقها على عمليات التسييل حتى 90 درجة مئوية.

ثبات الأس الهيدروجيني: مستقر نسبيًا عند درجة حموضة 5.0-6.0.

التطبيقات:

·البيرة؛
·إنتاج الكحول؛
·سكر النشا؛
·صناعة المنسوجات: عملية إزالة التحجيم للحرير والألياف الاصطناعية والقطن والأقمشة الصوفية؛
·صناعة الأعلاف: تحسين وظيفة الهضم وزيادة كفاءة استخدام الطاقة في النظام الغذائي؛
·معالجة العصير: تحسين شفافية العصير ومنع التعكر؛
·منتجات المعكرونة المخمرة: تحسين ملمس المنتج النهائي وإطالة مدة الصلاحية؛

إشعارات:

1. مستحضرات الإنزيم هي مواد نشطة بيولوجيًا عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمؤكسدات. يجب تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛
2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسهولة، قد يتسبب ذلك في تفاعلات فرط الحساسية؛ قد يؤدي التلامس الوثيق أو الاستنشاق الطفيف إلى تهيج الجلد والعينين والأنسجة المخاطية؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيم، يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وأقنعة العين.
3. مقاوم للرطوبة، مقاوم للضوء، محكم الإغلاق ومخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا. تعاني الإنزيمات من فقدان معين لنشاط الإنزيم أثناء التخزين، مع فقدان نشاط الإنزيم بنسبة 5-10٪ عند 10 درجة مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان نشاط الإنزيم بنسبة 10-15٪ في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.
4. يمكن أن يؤدي تمديد فترة التخزين أو التأثر بظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة والرطوبة المرتفعة إلى زيادة الاستخدام.