إنزيم التاناز الصالح للأغذية لمعالجة الفواكه والشاي ومعالجة العلف

    يمكن لتاناز أن يحلل العفص المعقد إلى جزيئات أصغر مثل حمض الغاليك والجلوكوز، وبالتالي يقلل من الخصائص القابضة والمهيجة للعفص. 

صناعة الأغذية: يستخدم في معالجة عصائر الفاكهة ونبيذ الفاكهة لتحليل العفص، وتحسين المذاق، وتقليل الترسيب، وتعزيز الوضوح. 

معالجة الشاي: يقلل من قابضية منقوع الشاي ويعزز جودة المنتج. 

صناعة الأعلاف: عند إضافته إلى الأعلاف التي تحتوي على نسبة عالية من العفص (مثل الأعلاف القائمة على البقوليات)، فإنه يمكن أن يقضي على التأثير التثبيطي للعفص على هضم الماشية والدواجن، وبالتالي تحسين معدل استخدام العلف. 

المجال الصيدلاني: يستخدم في تحضير مساعدات الهضم، للمساعدة في هضم البروتين. 
صناعة الأعلاف: يضاف إلى العلف لتعزيز معدل استخدام البروتين في المواد الخام وتعزيز نمو الماشية والدواجن.

1. مستحضرات الإنزيم هي مواد نشطة بيولوجيًا عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمؤكسدات. يجب تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛

2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسهولة، فقد يتسبب ذلك في تفاعلات فرط الحساسية؛ قد يؤدي التلامس الوثيق أو الاستنشاق الطفيف إلى تهيج الجلد والعينين والأنسجة المخاطية؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيم، يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وأقنعة العين.

3. مقاوم للرطوبة، مقاوم للضوء، محكم الإغلاق ومخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا. تعاني الإنزيمات من فقدان معين لنشاط الإنزيم أثناء التخزين، مع فقدان نشاط الإنزيم بنسبة 5-10% عند 10 درجات مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان نشاط الإنزيم بنسبة 10-15% في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.

4. يمكن أن يؤدي تمديد فترة التخزين أو التأثر بظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة والرطوبة المرتفعة إلى زيادة الاستخدام.