استخدام البروتيازات المعدنية في صناعة الأدوية ومعالجة الأغذية

   الببسين هو إنزيم هضمي رئيسي يفرز بواسطة الخلايا الرئيسية في الغشاء المخاطي للمعدة البشرية. يتم تنشيطه إلى شكله النشط بواسطة حمض المعدة (درجة الحموضة 1.5-5.0). وظيفته الأساسية هي تكسير البروتينات في الطعام إلى ببتيدات صغيرة وأحماض أمينية، مما يضع الأساس للامتصاص المعوي اللاحق.

المواد الخام الصيدلانية: تستخدم بشكل رئيسي لعلاج الحالات الناجمة عن عدم كفاية إفراز الببسين أو ضعف وظيفة الهضم، مثل التهاب المعدة الضموري المزمن، ونقص الببسين، وما إلى ذلك. غالبًا ما توجد في شكل مستحضرات مثل خليط الببسين وحبيبات الببسين المركبة، والتي تساعد في تحسين أعراض مثل عسر الهضم وفقدان الشهية؛

منتجات الألبان: تستخدم في معالجة الألبان، مثل تخثر الحليب في صناعة الجبن؛  

صناعة الأغذية: تساعد في هضم وامتصاص المنتجات الغذائية البروتينية وهي مساعد فعال في معالجة الأغذية.

1. مستحضرات الإنزيم هي مواد نشطة بيولوجيًا عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمؤكسدات. يجب تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛

2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسهولة، قد يتسبب ذلك في تفاعلات فرط الحساسية؛ قد يؤدي التلامس الوثيق أو الاستنشاق الطفيف إلى تهيج الجلد والعينين والأنسجة المخاطية؛ أثناء استخدام منتجات الإنزيم، يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وأقنعة العين.

3. مقاوم للرطوبة، مقاوم للضوء، محكم الإغلاق ومخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا. تفقد الإنزيمات نشاطًا إنزيميًا معينًا أثناء التخزين، مع فقدان نشاط إنزيمي بنسبة 5-10٪ عند 10 درجة مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان نشاط إنزيمي بنسبة 10-15٪ في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.

4. يمكن أن يؤدي تمديد فترة التخزين أو التأثر بظروف التخزين القاسية مثل درجة الحرارة والرطوبة المرتفعة إلى زيادة الاستخدام.